Executive Chef pre-opening

Executive Chef gezocht voor een pre-opening hotel in Amsterdam! Je krijgt de volledige verantwoordelijk over de F&B van 3 outlets waarbij er veel waarde wordt gehecht aan jouw input en energie. Hierbij schakel je direct met de F&B Manager en creëren jullie samen het team, de menu kaart en alle andere bijbehorende zaken.

Dit vernieuwde en trendy hotel is een onderdeel van een ambitieuze Internationale keten en als Executive chef sta je met beide benen op de grond, draag je zorg voor de operationele taken en neem je een coachende rol aan. Binnen het hotel zal er gebouwd moeten worden aan het team en aan de operatie.

Ben jij gemotiveerd om de verantwoordelijkheid te nemen voor dit ambitieuze project, klaar om al je kennis en ervaring te benutten in een nieuwe setting en mis je de vrijheid om tot ondernemen in je huidige baan? Reageer dan snel!

In de functie van Executive chef ben je eindverantwoordelijk voor de gehele keukenbrigade die je zelf gaat samen stellen; het aansturen, leiding geven en het trainen van jouw team, het waarborgen van constante kwaliteit en het plannen van de dagelijkse werkzaamheden. Goed het overzicht bewaren en zowel op strategisch als operationeel niveau mee werken in de organisatie is wat er in deze functie van je verlangd wordt.

Daarnaast ben je verantwoordelijk voor:

• Het coördineren en overzien van alle activiteiten binnen de keuken;
• Het demonstreren van nieuwe kooktechnieken;
• Het opstellen en creëren van menu’s;
• Het afnemen van evaluatiegesprekken met het team;
• Zorgen voor een goede naleving van voorschriften met betrekking tot hygiëne;
• Waarborgen van de veiligheid van de medewerkers, gasten en leveranciers;
• Het managen van forecasts, inkoop en reports.

Wordt jij de Executive chef die kan delegeren, vol zit met nieuwe ideeën en goed financieel kan managen?

Daarnaast heb/ben je:

• Werkervaring in een soortgelijke functie binnen de Hotellerie / Horeca;
• Een passie voor koken;
• Veel creativiteit, enthousiasme, flexibiliteit en innovativiteit;
• Ervaring met het opstellen van menu's;
• Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal (in woord en geschrift).

Copyright: Independent Hospitality